Eva Barlösius ist Professorin für Soziologie an der Universität Hannover. Sie forscht seit Jahren zum Thema Essen. Von ihr stammen die Bücher
„Soziologie des Essens“
und
„Dicksein“.
Susanne Schäfer und Martin Spiewak haben sie für die „Zeit“ (4.2.16) befragt.
Zeit: Viele denken heute intensiv über ihre Ernährung nach: Darf ich Doppelrahm nehmen, ist das auch wirklich bio? Kennen Sie das selbst auch?
Barlösius: Nein. Ich mache mir keine Gedanken und esse eigentlich alles. Die Ernährungsforschung kann ja heute gar nichts grundsätzlich anderes sagen als das, was man in der Antike schon wusste: Man sollte
abwechslungsreich und mäßig
essen. Wesentlich mehr ist nicht gesichert.
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